食材が豊富な夏。
保存食・加工品づくり、あれもこれも
今だ今のうちだ！とバタバタ。楽しみながら。
夕顔でかんぴょう作り。からっからの天気なら1日で出来ます。
こちらは切干大根。ピーラーで。この平たい食感もなかなかいいです。
夏もピーク。このお日様を利用して、せっせと干し野菜づくり。ついでにパセリも。
枝豆は、ずんだにも。すり鉢ならではの若干粗めがイイ。きび糖、塩を入れて。
おいしくて、団子を用意する前に全部食べてしまった。
ミントも勢いがあるうちに、ミントシロップに。ソーダで割って、夏の一杯に。
この時期出回っている野菜で作りたいものまだまだあります。
・ホールトマト
・ドライトマト
・赤シソでゆかり
・茄子のジャム
・とうもろこしパラパラ冷凍
・いろいろ野菜のピクルス
できるかな(笑)。