夏の台所は大忙し

食材が豊富な夏。

保存食・加工品づくり、あれもこれも

今だ今のうちだ！とバタバタ。楽しみながら。

夕顔でかんぴょう作り。からっからの天気なら1日で出来ます。

こちらは切干大根。ピーラーで。この平たい食感もなかなかいいです。

夏もピーク。このお日様を利用して、せっせと干し野菜づくり。ついでにパセリも。

枝豆は、ずんだにも。すり鉢ならではの若干粗めがイイ。きび糖、塩を入れて。

おいしくて、団子を用意する前に全部食べてしまった。

ミントも勢いがあるうちに、ミントシロップに。ソーダで割って、夏の一杯に。

この時期出回っている野菜で作りたいものまだまだあります。

・ホールトマト

・ドライトマト

・赤シソでゆかり

・茄子のジャム

・とうもろこしパラパラ冷凍

・いろいろ野菜のピクルス

できるかな(笑)。